萊職百靈鳥餐廳舉行2023年春季培訓(xùn)會(huì)
2023年2月15日，萊蕪職業(yè)技術(shù)學(xué)院百靈鳥餐廳舉行春季開學(xué)培訓(xùn)會(huì)。公司派出三名講師前往授課，學(xué)院后勤處相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和餐廳全體員工出席并參加。
首先，針對(duì)季節(jié)特點(diǎn)，運(yùn)營(yíng)部李芳就食品原材料的驗(yàn)收、入庫(kù)、儲(chǔ)存、出庫(kù)等環(huán)節(jié)進(jìn)行了專題授課，重申和強(qiáng)調(diào)了食品原材料管理和要求，詳盡介紹了各環(huán)節(jié)的具體操作方法和經(jīng)驗(yàn)。接下來，質(zhì)監(jiān)部經(jīng)理宋文慧闡述了食品安全管理規(guī)定和要求，明確關(guān)鍵點(diǎn)，總結(jié)了2022年各項(xiàng)目檢查考核情況，通過剖析問題的原因教訓(xùn)，指明了食品安全工作的方向。隨后，運(yùn)營(yíng)部祝令康針對(duì)運(yùn)營(yíng)過程中容易發(fā)生問題的操作，用案例剖析的方式進(jìn)行交流與分享。最后，公司行政總監(jiān)陳艷麗做出重要講話，明確了食品安全管理法規(guī)制度的意義和重要性，強(qiáng)調(diào)制度落地，責(zé)任落實(shí)。指出食品安全無小事，要求大家秉承高度負(fù)責(zé)的精神，細(xì)節(jié)做起，點(diǎn)滴入手，不放過任何與安全相關(guān)的環(huán)節(jié)和關(guān)鍵點(diǎn)，牢牢扎緊食品安全圍欄，確保食品安全。
滄海云帆聳，安全制度行。此次培訓(xùn)強(qiáng)化了全體員工的安全意識(shí)和法規(guī)觀念，達(dá)到了規(guī)范落實(shí)食品安全的操作流程和主體責(zé)任的目的。
